تأثير الشركات ووباء السمنة لدينا

وكما تقوم صناعة التبغ بإضافة المزيد من النيكوتين إلى السجائر، فإن صناعة المواد الغذائية توظف مهندسي التذوق لتحقيق هدف مماثل يتمثل في تعظيم جاذبية منتجاتها.

لم يكن وباء الوفيات الناجمة عن التبغ ناجماً فقط عن تصنيع وتسويق السجائر الرخيصة على نطاق واسع. سعت شركات التبغ بنشاط إلى يصنع وتصبح منتجاتها أكثر قدرة على الرغبة الشديدة من خلال رش أوراق التبغ بالنيكوتين والمواد المضافة مثل الأمونيا لتوفير “ركلة أكبر من النيكوتين”. وعلى نحو مماثل، يعمل مهندسو التذوق استأجرت من قبل صناعة المواد الغذائية لتحقيق أقصى قدر من عدم مقاومة المنتج.

ذوق يكون العامل الرئيسي في اختيار الغذاء. “لقد كان السكر والدهون والملح مُسَمًّى “النقاط الثلاث للبوصلة” لإنتاج “محفزات فائقة” و”استساغة مفرطة” لإغراء الناس بالشراء المندفع والاستهلاك القهري. تم تصميم الأطعمة عمدًا للربط مع محفزاتنا التطورية واختراق أي حواجز بيولوجية تساعد على “الحفاظ على الاستهلاك ضمن حدود معقولة”.

الغذاء الكبير هو عمل تجاري كبير. صناعة الأغذية المصنعة وحدها يجلب بأكثر من 2 تريليون دولار سنويا. وهذا يمنحهم القوة الاقتصادية ليس فقط للتلاعب بملفات الأذواق، بل أيضًا بالسياسة العامة والبحث العلمي. تمتلك صناعات الغذاء والكحول والتبغ كل شيء مستخدم وتكتيكات بغيضة مماثلة: عرقلة التنظيمات الصحية، واختيار المنظمات المهنية، وإنشاء مجموعات واجهة، وتشويه العلم. لا ينبغي لـ “قواعد اللعبة المشتركة للشركات” أن تكون مفاجئة، نظراً للخيوط المشتركة بين الشركات. في وقت واحد، على سبيل المثال، عملاق التبغ فيليب موريس مملوكة كل من كرافت وميلر تخمير.

كما ترون أدناه وفي الدقيقة 1:45 في الفيديو الخاص بي دور تأثير الشركات في وباء السمنة، في عام واحد، صناعة المواد الغذائية أنفق أكثر من 50 مليون دولار لتوظيف المئات من جماعات الضغط للتأثير على التشريعات. معظم جماعات الضغط هذه كان “المسدسون”، وهم موظفون فيدراليون سابقون في الباب الدوار بين الصناعة والجهات التنظيمية، والذين يمكنهم دفع مصالح الشركات من الداخل، فقط ليتم مكافأتهم بوظائف ضغط مريحة بعد “خدمتهم العامة”. وفي العام التالي الصناعة مكتسب سلاح جديد – عصا تتماشى مع كل تلك الجزر. في 21 كانون الثاني (يناير) 2010، سمح حكم “المواطن المتحد” الذي أصدرته المحكمة العليا بأغلبية خمسة إلى أربعة للشركات بإنفاق مبالغ غير محدودة من المال على إعلانات الحملات الانتخابية للتخلص من أي شخص يجرؤ على الوقوف ضدها. ولا عجب أن المسؤولين المنتخبين لدينا يملك لقد تقلصت تمامًا من المعركة، مما تركنا إلى حد كبير مع حكومة Big Food، وBig Food، ومن أجل Big Food.

وعلى المستوى العالمي، هناك ديناميكية مماثلة موجود. إن الدعوات الضعيفة من مجتمع الصحة العامة من أجل معايير طوعية لا تُقابل فقط بمعارك شرسة ضد التغيير الهادف ولكن أيضًا التجارة العابرة للحدود الوطنية وصفقات الاستثمار الأجنبي التي “يبني حماية لهم [food industry] الأرباح” في قوانين الأراضي.

ويمتد النفوذ التجاري المفسد إلى الجمعيات الطبية. تذكرنا بإعلانات السجائر “فقط ما طلبه الطبيب” في العام الماضي، كما ترون أدناه وفي الساعة 3:05 في قناتي فيديو، الأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة قبلت الملايين من شركة كوكا كولا “لتطوير محتوى تعليم المستهلك حول المشروبات والمحليات”.

على خط المواجهة، توجد مجموعات “Astroturf” الشعبية المزيفة مستخدم لإخفاء رسالة الشركة. على سبيل المثال، أنشأ آر جيه رينولدز “Get Government Off Our Back” (المعروفة اختصارًا باسم GGOOB)، “وهي مجموعة واجهة أنشأتها صناعة التبغ لمحاربة التنظيم”. وربما يُطلق على “أميركيون ضد الضرائب الغذائية” أيضًا اسم “صناعة الأغذية ضد الضرائب الغذائية”. قوة تشكيل المجموعة الأمامية كافية ل ربط الشركات المنافسة المريرة؛ قامت جمعية السكر وجمعية مصافي الذرة بربط أذرعها مع الرابطة الوطنية للحلوانيين للدخول في شراكة مع الأمريكيين من أجل اختيار الأغذية والمشروبات.

استخدام هناك تكتيك آخر مجرب وحقيقي للتبغ، يمكن استخدام مجموعات واجهة البحث فيه تخريب العملية العلمية من خلال تشكيل أو قمع العلم الذي ينحرف عن أجندة الشركات. خذ قصة الدهون المتحولة. لم يقتصر الأمر على مصنعي المواد الغذائية “لفترة طويلة”. رفض أن الدهون المتحولة كانت مرتبطة بالمرض، ولكن بشكل نشطعمل للحد من الأبحاث المتعلقة بالدهون المتحولة” و”تشويه السمعة نتائج قد تكون ضارة.”

بكم التكلفة؟ عدد الوفيات العالمية بسبب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة، والدهون المشبعة، والملح، والسكر يكون في 14 مليون حياة مفقودة كل عام. عجز الدول في جميع أنحاء العالم عن عكس اتجاه السمنة “يكون وليس فشل قوة الإرادة الفردية. وقال المدير العام لمنظمة الصحة العالمية إن هذا فشل في الإرادة السياسية للتعامل مع الشركات الكبرى. وأضاف: «إنه فشل في الإرادة السياسية يأخذ على الصناعات الغذائية والصودا القوية. هي انتهى خطابها الرئيسي أمام الأكاديمية الوطنية للطب بعنوان “السمنة والسكري: كارثة الحركة البطيئة” بهذه الكلمات: “يجب إعطاء الأولوية لمصالح الجمهور على مصالح الشركات”.

هل أنت مجنون بعد؟ لتلخيص إجابتي على السؤال الكامن وراء سؤالي ما الذي أدى إلى انتشار وباء السمنة؟ ندوة عبر الإنترنت، إنه الطعام. أختم بعد ذلك بالفيديو الختامي: دور البيئة الغذائية السامة في وباء السمنة.

كان هذا جزءًا من سلسلة مكونة من 11 جزءًا. انظر المشاركات ذات الصلة أدناه.

إذا كانت الزاوية السياسية تهمك، راجع: