هل تلعب إعانات دافعي الضرائب دورًا في وباء السمنة؟

لماذا يتبرع دافعو الضرائب الأمريكيون بمليارات الدولارات لدعم صناعات مثل السكر واللحوم؟

الارتفاع في فائض السعرات الحرارية يكفي ل يشرح كان وباء السمنة أقل تغيرًا في كمية الطعام منه في جودته. الوصول إلى الأطعمة الرخيصة ذات السعرات الحرارية العالية والمنخفضة الجودة انفجرتوالحكومة الفيدرالية كثيرًا لعب دور في تحقيق ذلك. يمنح دافعو الضرائب الأمريكيون مليارات الدولارات من الإعانات لدعم أمثال صناعة السكر، وصناعة الذرة وشرابها عالي الفركتوز، وإنتاج فول الصويا، الذي تتم معالجة نصفه تقريبًا وتحويله إلى زيت نباتي ويستخدم النصف الآخر كغذاء. علف رخيص للمساعدة في صنع اللحوم بالدولار. أنت تستطيع يرى جدول متلقي الدعم أدناه وفي الدقيقة 0:49 في الفيديو الخاص بي دور إعانات دافعي الضرائب في وباء السمنة. لماذا دافعي الضرائب يعطي ما يقرب من ربع مليار دولار سنويا لصناعة الذرة الرفيعة؟ متى كانت آخر مرة جلست فيها لتناول بعض الذرة الرفيعة؟ انها كل شيء تقريبا تغذيها للماشية وغيرها من الماشية. “لدينا مخلوق هيكل أسعار المواد الغذائية الذي يفضل الأطعمة والحلويات والدهون ذات المصدر الحيواني نسبيًا – المنتجات الحيوانية والسكريات والزيوت.

مشروع قانون المزرعة بدأت تم إطلاقه كإجراء طارئ خلال فترة الكساد الكبير في ثلاثينيات القرن الماضي لحماية صغار المزارعين، ولكن تم تحويله كسلاح من قبل شركة Big Ag إلى بقرة حلوب مع سياسة برميل لحم الخنزير – بما في ذلك منتجي لحوم البقر ولحم الخنزير المذكورين. من عام 1970 إلى عام 1994، أسعار لحوم البقر العالمية إسقاط بنسبة تزيد على 60 بالمئة. ولولا دافعي الضرائب “تحلية “الوعاء” بمليارات الدولارات سنويًا، فإن شراب الذرة عالي الفركتوز سيكلف صناعة الصودا حوالي 12 بالمائة أكثر. بعدها نحن يُسلِّم مليارات الصودا الكبيرة أكثر من خلال برنامج المساعدة الغذائية التكميلية (SNAP)، المعروف سابقًا باسم برنامج قسائم الطعام، لتقديم المشروبات السكرية للأفراد ذوي الدخل المنخفض. لماذا الدجاج رخيص جدا؟ بعد فاتورة المزرعة الواحدة، كانت الذرة وفول الصويا مدعومة أقل من تكلفة إنتاج الأعلاف الحيوانية الرخيصة. لقد قدمنا ​​فعلياً لصناعتي الدواجن ولحم الخنزير حوالي 10 مليارات دولار لكل منهما. هذا ليس علف دجاج، أو بالأحرى، هو كذلك!

هذا هو تغيير ماذا ناكل.

كما ترون أدناه وفي الدقيقة 2:03 في الفيديو الخاص بي، يعود الفضل جزئيًا إلى الدعم، فقد تم توفير منتجات الألبان واللحوم والحلويات والبيض والزيوت والمشروبات الغازية الحصول أرخص نسبيا مقارنة بالمؤشر العام لأسعار المواد الغذائية الاستهلاكية مع انتشار وباء السمنة، في حين تضاعفت التكلفة النسبية للفواكه والخضروات الطازجة. هذا قد يساعد يشرح لماذا، خلال نفس الفترة تقريبًا، انخفضت نسبة الأمريكيين الذين يحصلون على خمس حصص من الفواكه والخضروات يوميًا من 42 بالمائة إلى 26 بالمائة. لماذا لا يتم دعم المنتجات فقط بدلاً من ذلك؟ لأن هذا ليس مكان المال.

“لفهم ما هو تشكيل مشهدنا الغذائي اليوم، من المهم أن نفهم أهمية الربح التفاضلي. الأطعمة الكاملة أو الأطعمة قليلة المعالجة، مثل الفاصوليا المعلبة أو معجون الطماطم، هي ما تشير إليه صناعة الأغذية باسم “السلع”. لديهم هوامش ربح ضئيلة لدرجة أن “بعضهم يباع عادة بسعر التكلفة أو أقل منها، باعتبارهم “قادة الخسارة”، لجذب العملاء إلى المتجر” على أمل أن يشتروا أيضًا المنتجات “ذات القيمة المضافة”. بعض المنتجات الأكثر ربحية للمنتجين والبائعين على حد سواء هي الخلطات فائقة المعالجة والدهنية والسكرية والمالحة من المكونات ذات النكهة الاصطناعية والألوان الاصطناعية والرخيصة بشكل مصطنع – وذلك بفضل إعانات دعم دافعي الضرائب.

الأطعمة المختلفة تجني عوائد مختلفة. وبقياس “الربح لكل قدم مربع من مساحة البيع” في السوبر ماركت، فإن الحلويات مثل ألواح الحلوى تُصنف باستمرار من بين الأكثر ربحًا. العلامات هي الشيء الصحي الوحيد عنها. تعتبر الوجبات الخفيفة المقلية مثل رقائق البطاطس ورقائق الذرة مربحة للغاية أيضًا. تتفاخر شركة فريتو لاي التابعة لشركة بيبسيكو بأنه على الرغم من أن منتجاتها تمثل حوالي 1% فقط من إجمالي مبيعات المتاجر الكبرى، إلا أنها قد تمثل أكثر من 10% من أرباح التشغيل للمتاجر الكبرى و40% من نمو الأرباح.

ليس من المستغرب إذن أن يكون النظام بأكمله موجهًا نحو القمامة. ولم يكن الارتفاع في المعروض من السعرات الحرارية مجرد المزيد من الطعام، بل كان نوعًا مختلفًا من الطعام. هناك انقسام غبي حول مسببات وباء السمنة: هل هو السكر أم الدهون؟ كلاهما مدعومان بشكل كبير، وكلاهما انطلقا. كما ترون أدناه وفي الساعة 4:29 و 4:35 في بلدي فيديووإلى جانب الارتفاع الكبير في منتجات الحبوب المكررة التي يصعب قياسها، كان الارتفاع في السمنة مصحوبة بزيادة قدرها حوالي 20 في المائة في نصيب الفرد من السكريات المضافة وزيادة بنسبة 38 في المائة في الدهون المضافة.

أكثر من نصف السعرات الحرارية المستهلكة من قبل معظم البالغين في الولايات المتحدة تبين أنها تأتي من هذه الأطعمة المدعومة، ويبدو أنهم في وضع أسوأ بسببها. أولئك الذين تناولوا الطعام أكثر كان لديهم مستويات أعلى بكثير من عوامل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك ارتفاع نسبة الكوليسترول والالتهابات ووزن الجسم.

لو كانت الحكومة حقاً حكومة من الشعب ومن أجله، لكنا ندعم الأطعمة الصحية، إذا كان هناك أي شيء، لجعل الفواكه والخضروات رخيصة الثمن أو حتى مجانية. وبدلاً من ذلك، يتم إنفاق أموال الضرائب التي ندفعها إلى شركات مثل صناعة السكر أو علف الماشية لصنع لحوم رخيصة الثمن للوجبات السريعة.

بالحديث عن الذرة الرفيعة، لم أتناولها من قبل وهي لذيذة! في الواقع، تمنيت لو أنني اكتشفته من قبل كيف لا اتباع نظام غذائي تم نشره. أقوم الآن بإضافة الذرة الرفيعة والدخن إلى وعاء BROL الخاص بي والذي كان يتضمن فقط جريش الشعير الأرجواني، وجريش الجاودار، وجريش الشوفان، والعدس الأسود، لذلك أصبح الاختصار BROLMS غير قابل للنطق. على أية حال، الذرة الرفيعة هي بديل رائع للأرز لمن شاهدوني سلسلة فيديوهات الأرز والزرنيخ وكانوا مقتنعين مثلي أننا بحاجة إلى تنويع الحبوب لدينا.

ننتقل الآن إلى التسويق. وبعد كل هذه التخمة من السعرات الحرارية المدعومة من قِبَل دافعي الضرائب في السوق، كان لزاماً على صناعة المواد الغذائية أن تجد طريقة لإيصالها إلى أفواه الناس. لذا، التالي: دور التسويق في وباء السمنة.

نحن في منتصف الطريق تقريبًا خلال هذه السلسلة حول وباء السمنة. إذا فاتتك أي منها حتى الآن، فاطلع على مقاطع الفيديو ذات الصلة أدناه.