ما هي كمية السكر المضاف المسموح بها؟

تواصل سلطات الصحة العامة خفض الحد الأعلى المسموح به من تناول السكر المضاف يوميًا.

يعود تاريخه إلى “الأهداف الغذائية للولايات المتحدة” الأصلية في عام 1977، والمعروفة أيضًا باسم ما يسمى بتقرير ماكجفرن، ولم يقتصر الأمر على أن كبار علماء التغذية يتصل لتقليل اللحوم والمصادر الأخرى للدهون المشبعة والكوليسترول، مثل منتجات الألبان والبيض، وكذلك السكر. كان الهدف هو تقليل تناول السكر في أمريكا إلى ما لا يزيد عن 10 بالمائة من نظامنا الغذائي اليومي.

“الاستنتاجات سوف يشنق السكر”، حسبما أفاد رئيس جمعية السكر. “يجب تحييد تقرير ماكغفرن.” وكانت الرابطة الوطنية لرعاة الماشية إلى جانبها، ومثلما فعلت شركة Big Sugar، ناشدت اللجنة المختارة في مجلس الشيوخ سحب التقرير.

“إمبراطورية صناعة السكر الضربات “العودة” – وبدا أنه يعمل. عندما تم إصدار المبادئ التوجيهية الغذائية الرسمية للولايات المتحدة في عام 1980 ومرة ​​أخرى في عام 1985، كانت النسبة دون حد معين، مثل 10 بالمائة. لقد “قال ببساطة، وفي أربع كلمات فقط، “تجنب تناول الكثير من السكر”. (مهما كان ذلك يعني). “في عام 1990، انتقل الأمر إلى خمس كلمات، “استخدم السكريات باعتدال فقط”، وفي عام 1995 إلى ستة: “اختر نظامًا غذائيًا معتدلاً في نسبة السكريات”. في عام 2000، عاد الأمر على الأقل إلى الحد من تناول السكريات – على وجه التحديد، “اختر المشروبات والأطعمة للحد من تناولك للسكريات” (عشر كلمات)، ولكن حتى ذلك كان قويًا للغاية. وتحت ضغط من جماعات الضغط الخاصة بالسكر، استبدلت الوكالات الحكومية كلمة “معتدل” بكلمة “حد” بحيث يصبح نصها “اختر المشروبات والأطعمة لتخفيف تناولك للسكريات”. ثم أسقطت لجنة المبادئ التوجيهية لعام 2005 كلمة “س” بالكامل، مشجعة. على الأميركيين أن “يختاروا الكربوهيدرات بحكمة…” مرة أخرى، ماذا يعني ذلك؟ لو كانت هناك لجنة توجيهية غذائية يمكنها إرشادنا….

جمعية السكر أعربت التفاؤل بشأن لجنة 2005 تلك. وكتبت في تقريرها الخاص بـ Sugar E-News أن شركة Sugar Association Incorporated (SAI) “ملتزمة بحماية وتعزيز السكروز”. [table sugar] استهلاك. أي استخفاف بالسكر سيُقابل بتعليقات عامة قوية واستراتيجية، ولم يكن الأمر مزاحًا. “في 2003، [the World Health Organization] من مطلق سراحه تقرير مشترك مع منظمة الأغذية والزراعة بعنوان النظام الغذائي والتغذية والوقاية من الأمراض المزمنة والتي، لأول مرة [since the McGovern Report]ودعا إلى خفض تناول السكر إلى أقل من 10% من إجمالي الطاقة الغذائية [caloric] استهلاك.” وردت جمعية السكر بالتهديد بإجبار الولايات المتحدة على سحب كل التمويل من منظمة الصحة العالمية. يمكنك رؤيتها بنفسك باللونين الأبيض والأسود في الدقيقة 2:22 في الفيديو الخاص بي مفضلات الجمعة: كمية السكر المضافة اليومية الموصى بها. جمعية السكر هدد للضغط على الكونجرس لسحب التمويل من منظمة الصحة العالمية – اللعنة على لقاحات شلل الأطفال وأدوية الإيدز! لا تعبث مع رجل الحلوى. كان التهديد الموصوفة ووصفها بأنها “بمثابة ابتزاز وأسوأ من أي ضغط يمارسه لوبي التبغ”.

بعد مرور خمسة عشر عامًا وبعد مرور 40 عامًا على أول تقرير ماكغفرن المقترح، المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين من عام 2015 إلى عام 2020 يضع خارج حد الـ 10 بالمائة كتوصية رئيسية: “استهلك أقل من 10 بالمائة من السعرات الحرارية يوميًا من السكريات المضافة”. يتم تجاوز هذا حاليًا من قبل كل فئة عمرية في الولايات المتحدة بدءًا من سن عام واحد، كما ترون في الرسم البياني أدناه وفي الساعة 2:58 في فيديو، مع المراهقين المتوسط 87 جرامًا من السكر يوميًا. وهذا يعني أن المراهق العادي يتناول فعليًا 29 كيسًا من السكر يوميًا.

جمعية السكر يصف حد الـ 10 بالمائة باعتباره “منخفضًا للغاية”. حسنا، أعني ذلك يكون فقط ما يصل إلى حوالي اثنتي عشرة ملاعق في اليوم. بالطبع هناك يكون لا توجد متطلبات غذائية للسكر المضاف على الإطلاق، وكل سعر حراري نحصل عليه من السكر المضاف هو فرصة ضائعة للحصول على السعرات الحرارية من المصادر التي توفر التغذية. ويُحسب لجمعية القلب الأمريكية أنها ذهبت إلى أبعد من ذلك من خلال محاولتها القيام بذلك يدفع أضف كمية السكر المتناولة إلى حوالي 6 بالمائة من السعرات الحرارية، وهو ما يمكن أن ترسله لك علبة واحدة من الصودا فوق الحد المسموح به. هذا هو حد السكر المضاف تجاوزت بنسبة 90% من الأمريكيين.

في عام 2017، جمعية القلب الأمريكية (AHA) مطلق سراحه وتوصي إرشاداتها للأطفال بعدم تناول أكثر من ستة ملاعق صغيرة في اليوم. وفي هذه الحالة، فإن حصة واحدة من ما يقرب من مائة حبة في سوق الولايات المتحدة ستكون كافية يزيد عن كامل الحد اليومي الموصى به. أها يوصي لا توجد سكريات مضافة على الإطلاق للأطفال دون سن الثانية، وهذه توصية انتهكت في ما يصل إلى 80 بالمائة من الأطفال الصغار، كما ترون أدناه وفي الساعة 4:20 صباحًا فيديو.

وفي الولايات المتحدة، “هناك ما لا يقل عن 65 دولة لديها مُنفّذ المبادئ التوجيهية الغذائية أو سياسات الصحة العامة للحد من استهلاك السكر لتشجيع الحفاظ على وزن صحي للجسم. وفي المملكة المتحدة، اللجنة الاستشارية العلمية للتغذية صنع توصيات جديدة لتقليل السكريات المضافة إلى 5 بالمائة، وهو أيضًا الاتجاه الذي تتجه إليه منظمة الصحة العالمية يترأس. تبدو منظمة الصحة العالمية دائمًا في الطليعة. لماذا؟ لأن عملية صنع السياسات تتم جزئيًا على الأقل محمي “ضد تأثير الصناعة.” وعلى النقيض من الحكومات، التي قد تكون لها مصالح متنافسة في التجارة والتبادل التجاري، فإن “منظمة الصحة العالمية تهتم حصراً بالصحة”.

لقد تحدثت في جلسة استماع للجنة المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2020. شاهد أبرز اللقطات وكلامي هنا: أبرز النقاط في جلسة الاستماع الخاصة بالمبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2020.

صناعة السكر لا تزال مشغولة جدًا، كما ترون من مقاطع الفيديو الأخيرة الخاصة بي، مفضلات الجمعة: هل حبوب الإفطار المدعمة للأطفال صحية أم مجرد حلوى؟ و Flashback Friday: محاولات صناعة السكر للتلاعب بالعلم.

تحقق من المنشورات ذات الصلة أدناه للتعرف على مقاطع الفيديو والمدونات الشهيرة الأخرى المتعلقة بالسكر.