ماذا يجب أن نأكل؟
فيما يلي مراجعة للمراجعات حول التأثيرات الصحية للأغذية الحيوانية مقابل الأطعمة النباتية.
بدلاً من يبحث فقط في الدراسات الفردية أو المراجعات الفردية للدراسات، ماذا لو نظرت إلى مراجعة المراجعات؟ في الفيديو الأخير، قمت بتغطية المشروبات. كما ترون أدناه وفي الدقيقة 0:20 في الفيديو الخاص بي مفضلات الجمعة: ما هي أفضل الأطعمة؟، غالبية المراجعات وجد بعض التأثيرات في كلتا الحالتين، تجد على الأقل بعض الفوائد للشاي والقهوة والنبيذ والحليب، ولكن ليس للمشروبات المحلاة، مثل الصودا. وكما استكشفت بعمق، فإن هذا النهج ليس مثاليًا. إنه لا يأخذ في الاعتبار قضايا مثل تضارب المصالح وتمويل الصناعة للدراسات، ولكنه يمكن أن يقدم نظرة شاملة مثيرة للاهتمام لما هو موجود في الأدبيات الطبية. إذًا، ماذا أظهرت البيانات الخاصة بالمجموعات الغذائية؟
ستلاحظ أن أول شيء فعله المؤلفون هو تقسيم كل شيء إلى أغذية نباتية أو أغذية حيوانية. للحصول على أوسع الوجبات الجاهزة، يمكننا أن ننظر إلى المجاميع. تُظهر الغالبية العظمى من المراجعات الخاصة بالأطعمة النباتية الكاملة تأثيرات وقائية أو على الأقل محايدة، في حين حددت معظم المراجعات الخاصة بالأطعمة ذات الأصل الحيواني تأثيرات صحية ضارة أو، في أحسن الأحوال، تأثيرات محايدة، كما ترون في الدقيقة 1:14 في لي فيديو.
دعونا كسر هذه أسفل. كما ترون في الرسم البياني أدناه وفي الدقيقة 1:23، فإن الأطعمة النباتية ثابتة معدل بشكل جيد بشكل موحد، مما يعكس المجموع، ولكن الأطعمة الحيوانية تختلف بشكل كبير. ولولا منتجات الألبان والأسماك، لتأرجح إجمالي الأغذية الحيوانية بشكل شبه محايد أو سلبي.
لقد تحدثت عن تأثيرات التمويل من قبل صناعة الألبان في مدونتي الأخيرة، بالإضافة إلى تأثيرات الاستبدال. على سبيل المثال، أولئك الذين يشرب قد يكون الحليب أقل عرضة لشرب الصودا، وهو مشروب أكثر إدانة عالميًا من منتجات الألبان، لذلك قد تكون التأثيرات الوقائية نسبية. وقد لا تنشأ بالضرورة مما يتم استهلاكه، بل مما يتم تجنبه. وهذا قد يفسر أفضل النتائج التي توصلت إليها الأسماك. ففي نهاية المطاف، الاختيار النموذجي هو بين الدجاج والسمك، وليس الدجاج والحمص.
لم تجد أي مراجعة تأثيرًا وقائيًا واحدًا لاستهلاك الدواجن. حتى صناعة المشروبات الغازية يمكن أن تأتي بتأثيرات وقائية بنسبة 14 بالمائة! ولكن، على الرغم من كل التمويل المقدم من المجلس الوطني للدجاج ومجلس البيض الأمريكي، حصل الدجاج والبيض على بيض إوز كبير الدسم، كما ترون أدناه وفي الساعة 2:20 في قناتي فيديو.
أيضًا، مثل الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان، هناك مكونات صحية في الأسماك، مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية طويلة السلسلة. لكن ليس من أجل صحة القلب. في “التقييم المنهجي الأكثر شمولاً لآثار دهون أوميجا 3 على صحة القلب والأوعية الدموية حتى الآن”، زيادة تناول دهون زيت السمك ملك تأثير ضئيل أو معدوم على صحة القلب والأوعية الدموية. إذا كان هناك أي شيء، فهو أن أحماض أوميجا 3 النباتية الموجودة في بذور الكتان والجوز هي التي كانت وقائية. أوميغا 3 ذات السلسلة الطويلة نكون مهم لصحة الدماغ. لحسن الحظ، تمامًا كما توجد أفضل مصادر الكالسيوم غير الألبان، هناك أيضًا مصادر خالية من الملوثات لأوميجا 3 طويلة السلسلة وEPA وDHA.
خلاصة القول، كما ترون أدناه وفي الساعة 3:04 في بلدي فيديو، هو أنه عندما يتعلق الأمر بالأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي، مثل السمنة، ومرض السكري من النوع 2، والصحة العقلية، وصحة العظام، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، فحتى لو قمت بتجميع جميع الأطعمة الحيوانية معًا، فتجاهل أي آثار لتمويل الصناعة، و فقط خذ مجموعة الأدلة الموجودة في ظاهرها، تسعة من أصل عشرة مجموعات دراسية تظهر أن الأطعمة النباتية الكاملة، على أقل تقدير، ليست سيئة.
ومع ذلك، فإن حوالي ثمانية من أصل عشرة من المراجعات حول المنتجات الحيوانية تظهر أنها ليست جيدة، كما هو موضح في الرسم البياني أدناه وفي الدقيقة 3:24 في تقريري. فيديو.
هذا يذكرني ببلدي Flashback Friday: ما هي الأطعمة الصحية؟ الفيديو، والذي قد تجده مفيدًا لبعض الوجبات السريعة الواسعة.
إذا فاتك الفيديو السابق الخاص بي، تحقق من ذلك مفضلات يوم الجمعة: ما هي أفضل المشروبات؟.
فيديو أوميغا 3 الذي ذكرته هو هل يجب على النباتيين تناول DHA للحفاظ على وظائف المخ؟.
للمزيد عن البيض، انظر هنا.
على الأسماك، اذهب هنا.
وبالنسبة للدواجن، راجع المشاركات ذات الصلة أدناه.
إرسال التعليق