هل يجب أن نتحمل أي مسؤولية عن وباء السمنة؟

يمكن لقوة البيئة الغذائية “تناول المزيد” أن تتغلب على ضوابطنا الواعية.

شركات الأغذية والمشروبات إطار وزن الجسم “مسألة اختيار شخصي”. حتى عندما لا نكون مشتتين، فإن قوة البيئة الغذائية “تناول المزيد” قد تتغلب أحيانًا على ضوابطنا الواعية للإفراط في تناول الطعام. نظرة واحدة حول الغرفة في مؤتمر لأخصائيي التغذية يمكن أن تخبرك أنه حتى المتخصصين في التغذية معرضون للانتشار المسوق بقوة للسعرات الحرارية اللذيذة والرخيصة والمريحة. يشير هذا إلى أن هناك جوانب من سلوكياتنا الغذائية “تتحدى الرؤية الشخصية أو تكون أقل من الوعي الفردي”، وتطير تحت رادار الوعي الواعي. علماء فسيولوجيا الشهية يتصل نتيجة هذه الأفعال اللاواعية هي “الاستهلاك المفرط السلبي”.

تذكر أن دراسة مسح الدماغ حيث يتم التفكير في اللبن المخفوق أشعل نفس مسارات المكافأة في الدماغ مثل تعاطي المخدرات؟ تم تحفيز ذلك فقط من خلال صورة اللبن المخفوق. يتم إطلاق الدوبامين، ويتم تنشيط الرغبة الشديدة لدينا، ويتم تحفيزنا لتناول الطعام. من الناحية الفكرية، نعلم أنها مجرد صورة، لكن دماغنا السحلية يرى البقاء. إنها مجرد استجابة انعكاسية نحن عليها يملك القليل من التحكم، ولهذا السبب يضمن المسوقون وجود صور لمخفوق الحليب وما يعادله في كل مكان.

كما أناقش في الفيديو الخاص بي دور المسؤولية الشخصية في وباء السمنة، فإن الحفاظ على التوازن بين السعرات الحرارية الداخلة والسعرات الحرارية الخارجة يبدو وكأنه سلسلة من الأفعال التطوعية تحت سيطرة واعية، ولكنه قد يكون أقرب إلى وظائف الجسم، مثل الرمش، أو التنفس، أو السعال، أو البلع، أو النوم. يمكنك أن تحاول أن تتحكم بنفسك في أي من هذه الأمور، ولكن بشكل عام، فإنها تحدث تلقائيًا، مدفوعة بالنصوص القديمة.

لا تنتشر إعلانات الطعام في كل مكان فحسب، بل ينتشر الطعام أيضًا. أنواع المنشآت التي تبيع المنتجات الغذائية موسع بشكل كبير في السبعينيات والثمانينيات. الآن، يمكنك العثور على الحلوى والوجبات الخفيفة في مكاتب الدفع في “محطات البنزين، ومنافذ بيع مواد البناء، ومحلات قطع غيار السيارات، ومخازن الأدوية، ومتاجر الأثاث المنزلي” وغيرها. أكبر متاجر التجزئة للمواد الغذائية في الولايات المتحدة يكون وول مارت. أنت تستطيع يحصل تلك الهزة من “الدوبامين وما يرتبط به من مشاعر الجوع المستحثة بشكل مصطنع في المجتمع الحديث” في كل منعطف. كل يوم، نخوض التحدي.

لقد أصبح أيضًا “مقبولًا اجتماعيًا”. يأكل الطعام في أي وقت من اليوم وفي أي مكان – في السيارات، في يدك، في الشارع – الأماكن التي لم يكن تناول الطعام فيها مقبولاً على الإطلاق. لقد أصبحنا مجتمع الوجبات الخفيفة. آلات البيع في كل مكان. يبدو أن حلقات الأكل اليومية لها ذهب بنسبة الربع تقريبًا منذ أواخر السبعينيات، حيث زادت من حوالي أربع إلى خمس مرات يوميًا، مما قد يمثل ضعف الزيادة في السعرات الحرارية التي تعزى إلى زيادة أحجام الأجزاء. الوجبات الخفيفة والمشروبات وحدها استطاع تمثل الجزء الأكبر من فائض السعرات الحرارية المتورط في وباء السمنة.

وفكر في الأطفال. نحن هنا محاولة لبذل قصارى جهدنا لأطفالنا، وتقليد العادات الصحية وإطعامهم الأطعمة الصحية، لكنهم بعد ذلك يغامرون بالدخول في إعصار حقيقي من الأطعمة غير المرغوب فيها والرسائل التلاعبية. تعليق في صحيفة الطب الانكليزية الجديدة تساءل: “ولكن لماذا يتم تقويض جهود السيد والسيدة جي لحماية أطفالهما من الأمراض التي تهدد حياتهم من خلال حملات تسويقية ضخمة من قبل الشركات المصنعة للوجبات السريعة؟” أطباء الأطفال الآن شجعت إجراء “مناقشة البطاطس المقلية” مع أولياء الأمور أثناء زيارة صحة الطفل لمدة 12 شهرًا بدلاً من الانتظار حتى يبلغ أطفالهم عامين – على الرغم من أن ذلك قد يكون متأخرًا جدًا. كما ترون أدناه وفي الساعة 3:35 في بلدي فيديو، ثلثي الأطفال الرضع تغذيها الوجبات السريعة بحلول عيد ميلادهم الأول.

ربما يكون لدى الدكتور ديفيد كاتز قال إنه الأفضل في مراجعة السياسة الصحية بجامعة هارفارد: “أولئك الذين يزعمون أن المسؤولية الأبوية أو الشخصية يجب أن تنتصر على الرغم من هذه الإغراءات البيئية قد يفكرون في الآثار المترتبة على تعميم هذا المبدأ. وربما ينبغي تشجيع الأطفال، ولكن ليس مطالبتهم، بالذهاب إلى المدرسة وإغراءهم كل صباح بالبدائل، مثل الحافلات التي تنقلهم إلى السيرك، أو حديقة الحيوان، أو الشاطئ.

قد يكون من المفيد الرجوع خطوة إلى الوراء والتفكير في ما هو على المحك هنا. نحن لا نتحدث فقط عن التلاعب بك لشراء ماركة مختلفة من معجون الأسنان. لقد أدى جائحة السمنة إلى وفاة الملايين ومعاناة لا توصف. إذا لم تكن غاضبًا بعد، استعد للفيديو التالي: دور تأثير الشركات في وباء السمنة.

هذا هو الفيديو التاسع في سلسلتي المكونة من 11 جزءًا. إذا فاتتك أي من المشاركات السابقة، راجع المشاركات ذات الصلة أدناه.